Mit dieser Linie wollten wir eine Pasta kreieren, die die besten ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Weißweizen und Vollkorn in einem perfekten Kompromiss vereint: den delikaten Geschmack der weißen Pasta und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Vollkornnudeln. Die alten Körner, die dieser Pasta zugrunde liegen, nämlich Hartweizen und Emmerweizen von Senatore Cappelli, verleihen auch einen mäßig anhaltenden aromatischen Geschmack und haben eine viel besser verdauliche Glutenqualität. In seinen kugeligen, winzigen und goldenen Samen befindet sich eine sehr hohe Konzentration an Mineralsalzen. Es erleichtert auch die Verdauung. Neben reinen Getreidenudeln umfasst diese Linie auch Varianten mit Hülsenfrüchten. Eine Pasta, die den Geschmack, die Kaubarkeit und das Aussehen der traditionellen Weizennudeln hat, aber mit den Vorteilen von Hülsenfrüchten.