Zubereitung:

Kartoffeln, Möhre, Zwiebel und Selleriestange putzen, und eine halbe Stunde in den passierten Tomaten garen (falls notwendig etwas Wasser dazu fügen). Den gewaschenen und getrockneten Basilikum klein zupfen und darüber streuen.
Die Pasta aus etruskischen Ackerbohnen in reichlich ungesalzenem Wasser kochen und nach 6 Minuten abgießen.
Die Sauce durch eine Passiermühle drehen, mit Salz abschmecken, über die Pasta gießen und mit einem TL Olivenöl und Grana Padano Käse vermischen.

Zubereitung:

Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und den gewürfelten Kochschinken anbraten; Sahne und Salz dazugeben. Umrühren, bis sich die Sahne reduziert (ca. 2 Minuten). Mit Muskatnuss würzen.
Die Pasta in reichlich Salzwasser 6 Minuten kochen und bissfest abgießen.
In die Sahnesauce schütten, mit geriebenem Grana Padano Käse bestreuen und gut vermischen.
Ihre Hülsenfrüchtepasta mit Sahne und Schinken ist fertig zum Servieren!

Zubereitung:

Die Zwiebel sehr fein schneiden und mit wenig Olivenöl Extra Vergine und ganz wenig Wasser ein paar Minuten dünsten. Die passierten Tomaten hinzufügen und ca. 5 Minuten einkochen lassen. Ricotta zerteilen und in die Pfanne geben, weitere 10 Minuten köcheln und mit Salz abschmecken.
Die Pasta in reichlich Salzwasser 6 Minuten garen; beim Abgießen etwas Kochwasser behalten. Die Pasta in der Pfanne mit der Sauce und ein paar Esslöffel des Kochwassers vermischen. Heiß mit Petersilie bestreut servieren.

Zubereitung:

Fangen Sie mit der Sauce an: Zwiebel schälen und kleinschneiden, Möhre putzen und in Scheibchen schneiden, Sellerie putzen und in größere Stücke schneiden. Im Mixer fein hacken. Wenig Öl in einer Pfanne auf kleiner Flamme erhitzen. Hackfleisch dazugeben und gründlich anbraten, fein zerteilen und das gehackte Gemüse mit dem Hackfleisch vermischen. So lange garen, bis die Fleischflüssigkeit verkocht ist, dabei häufig umrühren. Die passierten Tomaten hinzufügen, umrühren und weiterkochen, bis sich die Sauce verdickt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In der Zwischenzeit die Pasta mit reichlich Salzwasser 6 Minuten kochen. Bissfest abgießen, mit der Sauce vermischen und sofort servieren. Guten Appetit!
Buon appetito!

Zubereitung:

Den Lauch waschen, kleinschneiden und in einem Topf mit ein paar Esslöffel Öl dünsten. Den Kürbis schälen, Samen entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zum Lauch dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen. Den Topf zudecken und ca. 15 Minuten köcheln. Den weichgekochten Kürbis und Lauch pürieren.
Diese Mischung wieder in den Topf geben, die Pasta dazu schütten und noch 6 Minuten kochen. Mit Salz, fein gehacktem Rosmarin und etwas Öl abschmecken. Wenn Sie möchten, können Sie vor dem Servieren noch geriebenen Grana Padano Käse darüber streuen.

Zubereitung:

Den Blumenkohl garen und im Mixer mit etwas Olivenöl, Zitronensaft und Kochwasser pürieren, bis eine cremige Sauce ohne Klumpen entsteht. Mit Salz abschmecken. Die Pasta in reichlich Salzwasser 6 Minuten kochen. Bissfest abgießen und mit der Sauce vermischen. Nach Belieben mit geriebenem Grana Padano Käse bestreuen.